La differenza fra grappa al miele e acquavite di miele
La differenza è netta, mentre la Grappa al miele è un liquore a base Grappa con l’aggiunta di miele, il nostro Gioiello® è ottenuto dalla distillazione del miele in purezza. Una vera e propria “ambrosia” che permette di degustare l’anima di questo nettare: tutti i profumi e i sapori del miele senza la parte zuccherina, perché per poterlo distillare lo abbiamo chiaramente prima fatto fermentare, ossia trasformato tutti i suoi zuccheri in alcol.
La chiave nel miele di un ambiente ecologicamente puro
Ed è stata proprio la fermentazione lo scoglio più complicato da sormontare.
In natura infatti, tutto ciò che è zuccherino è fermentabile e può produrre alcol distillazione. Tuttavia, il miele avendo forti caratteristiche antisettiche tende ad inibire le fermentazioni e quindi è difficilmente fermentabile. E' stato solo tramite la scoperta di un miele proveniente da un ambiente ecologicamente puro che è stato possibile distillare il Gioiello® NONINO.
La creazione dell'Acquavite di miele, il GIOIELLO® Nonino
È stato solo dopo anni di ricerche e studi che noi tre sorelle- Cristina, Antonella ed Elisabetta- siamo riuscite a scoprire che partendo da un miele non trattato è possibile far trasformare gli zuccheri in alcol e poter procedere quindi alla distillazione e creazione di questo straordinario distillato. Il 3 Aprile 2000 abbiamo presentato il GIOIELLO® Nonino il distillato della ‘Purezza’, l’acquavite ottenuta dalla distillazione del solo miele. Produzione limitatissima declinata nelle di miele di Acacia, di miele di Agrumi e di miele di Castagno.
